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吃完中餐後，我們旋即改到花蓮糖廠晃一下，然後南下值奔富里鄉羅山村，到那邊進行泥火山豆腐DIY體驗，原本在做豆腐之前，希望帶大家到泥火山看一下，看看待會做豆腐要用的原料之一~滷水~是怎麼來的，可惜剛剛與外籍教師哈拉太久，行程有點延誤，我們只好直接殺到做豆腐的現場，泥火山的樣子，就有待下次自己來看啦。
負責接待的林小姐見到我們抵達，擁有樸實氣質的她也不寒暄、也不解說，直接就跳到實際操作~磨豆子，大家立刻圍在一起好奇觀看。
其實規劃課程前，我當然是有上網給它咕狗一下，得知這噱頭十足的豆腐，唯一跟泥火山有關的是它的滷水，不過真正做豆腐前，店家必須早就把滷水取來靜置兩天才能使用，所以我們不能浪漫地期待自己親自到泥火山取水，然後直接拿來做豆腐，那是只有電視節目拿來唬攏人才會用的招數。
林小姐強調，這些黃豆都是有機種植、非基因改造的豆子，售價比外面的黃豆高出好幾倍。
忘了介紹，豆腐DIY體驗的地方，就在這一小間鐵皮加蓋的屋子裡。
黃豆磨好後，被倒進老灶柴燒的大鐵鍋裡，由學員們輪流攪拌表示參與。而空氣中隨著溫度升高，逐漸彌漫著清香的黃豆味，這是一種非常宜人的自然清香。
畫面直接跳到壓榨豆漿完畢，剩下的豆渣，林小姐把他端到桌上，學員們排隊拿碗盛裝，加上砂糖拌一拌，吃到嘴哩，口感雖然有些粗糙，卻完全掩不住豆子的自然清甜味道。
老灶那一邊，林小姐把澄澈的滷水到進鐵鍋裡，這就是導致豆漿凝結成豆腐的秘密武器。林小姐說，一般市售的豆腐都用石膏當凝結劑，用多少豆漿，就可以得到多少的豆腐，成本大大降低，品質當然也只空空水水的，泥火山豆腐不同之處，在於滷水凝結的豆腐，可把多餘水分排掉，讓質地更顯扎實。
滷水與豆共同加熱後，確實開始出現凝結變成豆花的模樣。
經由棉布過濾，把多餘水分排掉。
重力壓出水份，這也是學員的體驗項目。不過家勤在下，上頭無故多了幾個幫忙的，水分應該馬上都被逼出來了吧。
最後用刀切一切，豆腐的樣子完全出來了。
泥火山豆腐近拍，光是用看的，就感覺非常扎實，林小姐說，如果一般豆腐一塊賣十元，這個可以賣到五十元。我沾點薄薄的醬油嚐過之後，只覺滿口黃豆的香甜，而且只吃幾小塊就非常地有飽足感，我覺得就算五十元，如此品質，應該還是會有很多人會捨得花這筆錢吧。
清涼晚風、翠綠田園景致搭配口感純正的豆腐，我們吃的東西雖簡單，視覺、味覺其實都獲得大滿足~看大家都搶著吃豆腐就知道，這天的豆腐DIY體驗，也算到此結束了。
回程時，理事長和大家分享道：羅山只是個偏遠的小農村，大家卻願意跑很遠來這裡花錢學習做豆腐，只因為他們掌握住了自己的特色而發揚光大，大家都可以在自己的家鄉工作養活家人，而這不也是我們比西里岸目前在做的？我們該如何走自己的路，希望每個人都能想一想。
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