台東都蘭「日光‧巴西瓦里」

前幾天，我們山上工作室最近的鄰居毓玲送來了一瓶陳年清酒，這是她回台北探親時，特地扛下來給我們的，原來是她同學的爸爸十幾年前送的，她們家不喝清酒，才讓酒的屍體保存完整到現在，剛好趁著冷氣團南下，志明提議馬上打開來品嘗一下，但是毓玲滴酒不沾，志明又要熬夜趕工，因此，說到頭當然是便宜了我這隻酒鬼。

說到喝酒嘛，格主我早年比較偏好威士忌，每次都喜歡純飲，當時除了會稍微考量到荷包問題之外，喝酒，根本像是在跟自己拚命，只要有喝威士忌的機會，從來都不會讓酒杯滿著，很奇怪，三、四年我莫名奇妙前轉為喜愛紅酒，喜愛那種不會太誇張的微醺的感覺，而現在呢，卻已經改正歸邪，幾乎沒有在喝了，我覺得我對酒的轉變，可能如實反映了我幾個事實：

1.經濟情況從很窮變得比較寬裕。

2.情緒與生命狀況從很悲傷到比較開朗，所以，早年我喜歡用酒精尋求最深沉的答案(酒鬼的告解)。

3.不太願意承認也得說，我老啦！

然而現在既然有陳年清酒主動出現在眼前，小酌一下是可以的，可惜我向來不熱中日本文化，那些附贈的小碟子到底是做什麼用的，我不太清楚，漂亮歸漂亮，質感上好像不適合拿來裝熟食、而且容量太小，只覺得放在盒子裡有點多餘。

志明研究了一下，這清酒的酒精濃度只有16趴，放了十幾年，會不會早就過期變成醋了？

打開一看，發現瓶塞內裡附著著一些東西，應該是金箔吧，十幾年前的我們的台灣確實曾流行過吃金箔，把金箔放進酒裡，很有噱頭啊。

特寫一下瓶身，十足日本風格，但是它這麼華麗又漂亮，跟裡面的酒好喝與不好喝，應該是沒有很大關係吧，而瓶子上也真的貼著「純金箔入」，但是翻來倒去，怎麼樣也找不到製造或裝瓶日期，很怪。

志明堅持，清酒要喝溫的，所以我找來電磁爐和雪平鍋作隔水加熱。

 隨著溫度慢慢上升，清酒的香味也跟著飄逸四散到空氣中。握著溫熱的杯子，小小的含一口到舌尖，只覺這清酒不嗆、不辣，柔順無比，就像巧克力在口中融化的瞬間一樣，感覺卻一點都不黏膩，反而非常清雅，哀呀，果然時間才是好酒的釀造師啊，但是，清酒有在喝陳年的嗎，有誰可以解答一下？

剩下的半瓶，我們決定先貢著，不對，要先放在我平常看不到的地方，因為，因為這是很好喝的酒，改天一定要拖毓玲來小酌一下。