台東都蘭「日光‧巴西瓦里」

飛魚當然不是蘭嶼人的專利，居住在東海岸的阿美族人，也同樣擁有發展千百年的飛魚文化，而現在是五月，正值飛魚漁汛期，比西里岸很多青壯男士，入夜之後都出船到海上打拼，隔天清晨再帶回一箱箱最新鮮的漁獲，前幾天三仙社區發展協會召開部落會議，由理事長主持，讓大家一起商討協會最近一年將執行的各種計畫，會後，除了向商家訂購的便當，我們也喝到了阿「美」式飛魚湯，沒有過多調味與烹調手法，只嚐到原汁原味的魚湯和魚肉，原本每種食物好不好吃，都是見仁見智，把飛魚送進嘴裡，我雖不會用文字胡亂吹噓有多好吃，但是說實在，紮實的魚肉吃起來，我個人覺得很有一種平實的滿足感，儘管不會時時想念，我卻喜歡這種吃後清爽不膩的感覺。

飛魚、飛魚，果然魚如其名，真的有一對可愛的翅膀。不過這對翅膀，無法像飛鳥一樣長時間在空中飛翔，牠們每次張開翅膀，幾乎都跟逃命有關~~~

以前我常坐船往返於綠島和台東之間，因此有很多機會觀察飛魚展翅的情形。魚汛期間站在甲板上，常常都可以見到單隻飛魚突然跳躍離水、震動翅膀拼命往前飛行個七、八秒鐘，然後掉落水裡繼續往前游，而這通常都是飛魚被大魚追趕，魚急跳牆才會出現的搏命狀況，反正牠張開翅膀，永遠都沒什麼好事，包括上圖被尤希拉開雙翅拍照也一樣，。

看到有小姐拍照，尤希右手又拿起一隻水針，當場表演大魚追小魚，拜託！看看水針的嘴巴，飛魚會被牠吃，我家愛犬天線就送給你煮湯。

接下來交由理事公表演「大卸八塊」。

待煮的飛魚，一路好走啊。

看到這場景了嗎？只有一桶瓦斯和一鍋滾水，美式飛魚湯，一切都簡單有力量。

由於天氣很熱，志明和理事公合力把大鐵鍋搬到屋簷下，因此這鍋湯拍起照來，好像變成了陰陽湯。

我們今天的大廚理事長，只加了鹽巴和米酒做調味。

魚很多、水很少，所以湯汁看起來呈現乳白色，感覺非常濃郁，理事長說，這是阿美族人最正港的煮法。

起鍋！

在阿美族部落中，有好吃的，當然是先端給年紀最大的人。飛魚端上來，這些手中拿著便當的伊娜說：「還好有這個魚，呵呵~~」。

雖然沒說「還好有這個魚」以及「呵呵」是什麼意思，但是有一點慧根的人，把兩個兜在一起，應該都感受得到她們這句話的意思吧。

 大家圍在一起，邊聊天邊享用中餐，飛魚就地擺在眾人面前，有誰需要就彎下腰夾一塊，我想，這種型態，也是阿美族最道地的用餐方式，理事長說：嗯，是這樣沒錯。

圍坐在協會另一個角落，我們這些幼年組的，眼前也擺著一盤盤主好的飛魚。吃著池上招牌便當配現煮飛魚，一個是炸炒烹調的菜餚，一個是清水所煮的魚肉，突然之間，我好像明白了海的那一邊，蘭嶼老爹為何每次來台灣，都跟這裡格格不入的感覺，我相信他跟比西里岸的阿美族老人家一樣，只習慣他們達悟人用鹽水煮魚的吃法，相較之下，台灣人在飲食上煎煮炒炸，吃得太精緻、太油膩了，幾乎都忘了簡單烹調的美好。

這一餐還好有飛魚湯，我們這些打雜的，都吃得很滿足~~。